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(요리사가 말하는) 요리사  표지이미지

(요리사가 말하는) 요리사

  • 볼   륨: 7
  • ISBN: 9788985989947
  • 저   자: 한영용 외 14인 지음
  • 발행인: 부키
  • 발행사항: a서울:b부키,c2013
  • 매체구분: 인쇄자료(책자형)
  • 형태사항: a224 p.:b삽화;c23 cm
  • 주기사항: a공저자: 장미영, 김소정, 우금산, 김광래, 김광오, 심재호, 강병택, 최재석, 임성희, 신비, 김태윤, 우제규, 이오성, 이형근
  • 북링크 MARC

서평정보

14명의 요리사들이 자신의 일에 대해 솔직하게 털어놓은 오늘의 요리사 생활 보고서 한식 중식 일식 프랑스 이탈리아 등 기본적인 요리 분야는 물론이고 외식 업체 메뉴 개발 푸드 코디네이션 약선 요리 식공간 연출 등 잘 알려져 있지 않은 분야의 요리사들이 철저히 개인적인 경험을 통해 자신의 일과...

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