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(프로를 위한) 파스타의 기술

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ISBN: 9788971905630
저 자: 니시구치 다이스케;고이케 노리유키;스기하라 가즈요시 [공]지음;용동희 옮김
발행인: 그린쿡
발행사항: a서울:b그린쿡,c2016
매체구분: 인쇄자료(책자형)
형태사항: a271 p.:b천연색삽화, 지도;c27 cm
주기사항: aプロのためのパスタ事典 a니시구치 다이스케의 한자명은 '西口大輔', 고이케 노리유키의 한자명은 '小池敎之',스기하라 가즈요시의 한자명은 '杉原一禎' 임 a색인 수록
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서평정보

이탈리아 각지에서 풍부한 지식과 경험을 쌓은 3인의 셰프가 파스타의 프로필을 제대로 이해하고 그 맛을 표현하는 방법을 알려주기 때문에 이탈리안 셰프를 꿈꾸는 이라면 반드시 읽어야 할 책이다 파스타를 알고 파스타를 만들고 파스타를 연구하고 파스타를 좋아하는 사람들에게 이 한 권이 제대로 활용되기 바란다...