서평정보

이왕이면 더 맛있고 예쁘게 만들 순 없을까그렇다면 비건 베이킹보다 홀그레인 비건 베이킹하세요건강 환경 동물권 등의 이유로 채식을 선호하는 이들이 늘어나면서 비건 베이킹vegan baking 우유 달걀 버터 등 동물성 재료를 일절 사용하지 않는 채식 베이킹에 대한 관심도 커지고 있다 하지만 막상 접해보면 좋은 건 알지만 맛 식감 비주얼 다양성 면에서 다소 아쉬운 것이 현실 입안에서 살살 녹는 디저트에 길들여진 까닭도 있겠지만 또 다른 이유는 아직까지 비건 베이킹에서 사용하는 재료들이나 만드는 법이 단조롭기 때문이기도 하다식품영양학 박사로 식품 관련 연구소에서 식물에 존재하는 항산화성분인 파이토케미컬을 연구하며 다양한 식물성 재료를 경험했던 김문정 저자 17년 전 건강을...

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