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(The) Professional cuisine. 1, 기초 조리이론과 조리용어
- 볼 륨: 1
- ISBN: 9788977399228
- 저 자: 염진철 저
- 발행인: 백산
- 발행사항: a서울:b백산,c2007
- 매체구분: 인쇄자료(책자형)
- 형태사항: a525 p.:b천연색삽화;c29 cm
- 주기사항:
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서평정보
서양요리 전문서 이번 권에서는 서양요리의 개요에서부터 조리의 개념 조리인의 자세와 조리공간 조리 원리와 식재료 관리 각 식재료별 특징 등의 내용을 담아 정리했다...
같은 책 소장정보
| 도서관명 | 소장위치 | 청구기호 | 등록번호 | 대출상태 | 반납예정 | 예약횟수 | 예약 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 은평구립도서관 | 종합자료실 | 594.5-ㅇ342ㅍ-1 | EM0000095133 | 제적자료 | 0 | 로그인 필요 |
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