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(백종원의 식당) 조리비책 : 식당에서 바로 써 먹을 수 있는 대용량 레시피 대공개
- 볼 륨:
- ISBN: 9788987931289
- 저 자: 백종원 저
- 발행인: 한국외식정보
- 발행사항: a서울:b한국외식정보,c2009
- 매체구분: 인쇄자료(책자형)
- 형태사항: a399 p.:b천연색삽화;c31 cm
- 주기사항: a조리비책 a색인수록
- 북링크
서평정보
한식당은 주방장에 따라 음식의 맛이 바뀌고 주방장에 대한 의존도가 크다. 일반 대중식당에서 바로 사용할 수 있는 쉽고 자세한 조리책이 없기 때문이다. 식당용 조리책이 가정용과 별도로 필요한 이유는 제육볶음 60접시를 한꺼번에 만들고, 된장찌개 70인분을 끓여야 하기 때문이다. 이 책은 그동안 누구도 알려주지 않았던 식당조리의 비법을 낱낱이 까발렸다....
같은 책 소장정보
| 도서관명 | 소장위치 | 청구기호 | 등록번호 | 대출상태 | 반납예정 | 예약횟수 | 예약 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 구립증산정보도서관 | (증산)종합자료실 | 594.51-ㅂ728ㅅ | EA0000011244 | 비치중 | 0 | 로그인 필요 | |
| 상림마을작은도서관 | (상림)종합자료실 | 594.51-ㅂ728ㅅ | EE0000012439 | 비치중 | 0 | 로그인 필요 |
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