서평정보

오래된 식당 열여덟 곳의 맛과 멋 역사를 찾아나선 요리사 박찬일의 노포 기행 “한 입 베어물면 한 시대가 입 안에 들어온다”미문의 에세이스트이자 요리사 박찬일이 한국의 오래된 식당들을 찾아나섰다 이 책은 해장국의 참맛을 이어가고 있는 ‘청진옥’에서 ‘스탠딩 갈비 바’의 원조 ‘연남서서갈비’까지 세대를 이어 운영하며 ‘백년 식당’을 꿈꾸는 한국형 노포의 역사를 담아두기 위한 첫걸음이다 그는 마치 시간여행자처럼 시간과 공간을 지켜온 맛을 찾아다니며 주인장들의 기억을 끄집어내고 우리 음식문화와 관련된 여러 문헌들을 찾아내 ‘그 집’만의 특별함을 기록했다 1년여의 취재 시간 동안 어렵게 찾아내고 담아낸 18곳의 노포는 고단했던 현대사의 뒤안길은 물론 대를 이어 전수한 음식 맛의 비밀까지 인심 좋은 후덕...

같은 책 소장정보

연령별 선호도