서평정보

커피道 길이 있다방울방울 뚝뚝 점드립에 빠진다많은 커피 관련 서적에서 소개되었듯이 핸드드립은 독일에서 생겨나 일본에서 다도 문화에 영향으로 발전한 드립이다 지금도 일본 장인들에게서 많이 행해지고 있는 점드립hand drip은 오랜 경험에서 얻어진 드립인데 일반적으로 몸의 감각에 의존하기에 많은 시간과 경험이 필요하여 배우기 어려운 단점이 있다 그런 까닭에 일본에서조차 대중화되지 못하였다 그에 반하여 적은 노력으로도 수월하게 익힐 수 있는 편인 물줄기 드립이 대중에 보급되면서 우리나라에까지 건너와 알려지게 되었다 그러나 그 대중화된 물줄기 드립 커피는 대중에게 맛으로 다가가지는 못하고 있다이 책의 저자는 히로세 유키오 교수가 쓴 공학도가 본 커피더 알고 싶은 커피학에서 추출 원리에 대한...

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