서평정보

신라호텔 임직원필독도서로 채택 「미스터 초밥왕」은 초밥 하나에도 애정을 담은 장인정신과 인간성이 바탕이 된 직업윤리 가족에 대한 사랑 등 많은 교훈을 주고 호텔리어들의 서비스 정신 향상에도 큰 도움이 될 것 같아 교재로 선택하게 되었다 신라호텔 허태학 사장 「미스터 초밥왕」은 딱딱한 경영 기법과 마케팅 이론 등의 내용을 알기 쉽게 설명해 놓고 있어 교육 효과가 만점이라고 판단하여 직원들의 필독도서로 지정LG유통 「미스터 초밥왕」은 한마디로 작가가 초밥요리에 대해 체계적으로 공부를 하고 이해한 후 자기 것으로 소화해 만든 작품입니다 작품 속에 요리 지식 및 조리과학이 자연스럽게 녹아 있으며 초밥뿐만 아니라 전반적인 조리원리에 관해서도 많은 도움이 되는 교과서적인 내용을 많이 담...

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