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차폰 잔폰 짬뽕 : 동아시아 음식 문화의 역사와 현재
- 볼 륨:
- ISBN: 9788958284048
- 저 자: 주영하 지음
- 발행인: 사계절출판사
- 발행사항: a파주:b사계절출판사,c2009
- 매체구분: 인쇄자료(책자형)
- 형태사항: a299 p.:b천연색삽화;c23 cm
- 주기사항:
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서평정보
세계화를 넘어 로컬푸드 시스템의 복원을 꿈꾸다음식으로 살펴보는 동아시아 역사와 문화국내 음식 역사문화사 연구에서 독보적 위상을 차지하고 있는 주영하 교수의 『차폰 잔폰 짬뽕』은 수년간의 현지 조사와 문헌 연구를 토대로 동아시아 음식 문화의 역사를 상세하게 풀어낸다 일제 침략 이후 한중일이...
같은 책 소장정보
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| 은평작은도서관 | 은평작은도서관 | 381.75-주64ㅊ | HA0000014988 | 비치중 | 0 | 로그인 필요 |
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