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장인들의 장맛, 손맛
- 볼 륨:
- ISBN: 9788970949680
- 저 자: 윤숙자;이명숙 [공]지음
- 발행인: Hollym
- 발행사항: a서울:bHollym:b한림출판사,c2017
- 매체구분: 인쇄자료(책자형)
- 형태사항: a215 p.:b천연색삽화;c26 cm
- 주기사항:
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서평정보
평생 한국 전통음식을 연구하고 요리해 온 장인들의 비법을 담다평생 한식과 함께 해오며 지금은 전 세계에 한식을 알리기 위해 힘쓰고 있는 윤숙자 교수와 한국전통음식연구소 평생교육원에서 전통음식 궁중음식 약선음식 혼례음식 떡 한과 장 장아찌 김치 등 한식을 총망라하여 강의하고 있는 이명숙 원장이 한국의 전통 장 담그기에 관한 책을 선보인다 저자가 30여 년간 학생들을 가르치고 직접 실습하며 견고해진 장 담그기 레시피뿐만 아니라 장을 활용한 요리 장 소스 및 장아찌 만드는 법도 함께 담았다...
같은 책 소장정보
| 도서관명 | 소장위치 | 청구기호 | 등록번호 | 대출상태 | 반납예정 | 예약횟수 | 예약 |
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