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음식문화의 수수께끼
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- ISBN: 9788935670512
- 저 자: 마빈 해리스 지음;서진영 옮김
- 발행인: 한길사
- 발행사항: a파주:b한길사,c2018
- 매체구분: 인쇄자료(책자형)
- 형태사항: a417 p.:b천연색삽화;c19 cm
- 주기사항: aSacred cow and the abominable pig:briddles of food and culture a원저자명: Marvin Harris
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서평정보
음식문화의 수수께끼The Sacred Cow and The Abominable Pig Riddles of Food and Culture는 문화생태학자 마빈 해리스가 전 세계 기이한 음식문화의 비밀을 밝힌 책이다 해리스는 이 책에서 식충부터 식인까지 특정 동물을 숭배하는 것부터 혐오하는 것까지 다양한 음식문화를 소개하며 ‘단백질 섭취’의 관점에서 이러한 문화가 생겨난 이유를 추적한다 단백질은 인간의 진화와 활동에 중요한 역할을 하는데 따라서 인간은 단백질을 효과적으로 섭취하기 위해 각자의 환경에 적응 독창적인 문화를 형성해왔다는 것이다 ‘유물론자’를 자처하는 해리스답게 각 문화의 물질적 조건 즉 자연환경이나 경제적 번영 등에 관한 객관적인 지표를 바탕으로 논의를 이끌어가기 때문에 굉장히...
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