서평정보

찬란한 한식 밥상 이야기가 펼쳐진다우리 한식에는 무궁무진한 이야기가 숨어 있다 우리 선조인 맥족이 재배한 콩으로부터 한반도의 장문화가 탄생했다는 사실 300년 전 고추 전래로 비로소 김치 형태가 완성되고 이로써 형성된 매운맛 선호가 각종 탕과 무침을 비롯한 수많은 한식 찬품을 탄생시켰다는 음식 변천사는 흥미롭다 우리의 밥상차림이 중국 흉노족과 고대 한나라의 밥상에 그 연원이 있다는 식문화사적 계보도 재미있다 우리 민족이 무속신앙의 역사가 오랜 만큼 제의음식이 발달했고 궁중음식이 곧 제의음식이라고 할 정도로 한식에 제의적 요소가 깊게 투영되어 있다는 사실도 새롭게 들린다 평생 한식의 계보를 추적해온 한식학자 김상보의 음식 이야기다 중국 일본 한국 등 동아시아 식문화사 흐름 속에서 한식의 정통...

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