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음식인문학 : 음식으로 본 한국의 역사와 문화

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ISBN: 9788958623946
저 자: 주영하 지음
발행인: 휴머니스트 출판그룹
발행사항: a서울:b휴머니스트 출판그룹,c2011
매체구분: 인쇄자료(책자형)
형태사항: a559 p.:b삽화;c22 cm
주기사항: i표제관련정보:a식사로서의 음식은 일상이지만, 문화와 역사로서의 음식은 인문학이다
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서평정보

음식으로 한국의 역사와 문화를 논하다생존의 기본 요건이자 식도락의 대상인 ‘음식’을 인문학의 영역으로 끌어와 탐구한 『음식인문학』 이 책은 한국 음식의 문화와 역사를 탐구함으로써 음식의 생산과 소비에만 집중하는 것이 아니라 그 행위에 나타난 철학 역사 사회적 기능과 상징 국가 정책 등 매우...

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