서평정보

맛있는 크루아상의 기준 이 책으로 통한다크루아상의 인기가 계속되고 있지만 사실 맛있는 크루아상을 찾기란 쉽지 않다SPC 컬리너리 아카데미의 프랑스 셰프 장 마리와 제레미는 이 책에서 맛있는 크루아상이란 무엇인가를 제대로 보여준다 기본 중의 기본인 클래식 크루아상 클래식 크루아상을 베이스로 한 팽 오 쇼콜라 짭짤한 맛의 살레 크루아상 다양한 색상과 필링의 응용 크루아상 등 지금까지 단 한 번도 공개하지 않은 16개의 오리지널 크루아상 레시피를 엄선해 소개한다 자세한 설명과 한눈에 들어오는 공정 사진 오랜 제빵 경험에서 얻은 두 셰프만의 노하우 과정 곳곳에서 짚어주는 팁은 실패 없이 완벽한 크루아상에 도전할 수 있도록 한다크루아상을 좋아하는 사람이라면 누구나 만들고 싶어하는 맛있는 크루아...

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