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어니스트 브레드 = Honest bread : 순수한 재료.올바른 기술.정직한 맛

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ISBN: 9791164261857
저 자: 윤연중 지음;김남헌,박성영 [공]사진
발행인: 더테이블:아이콕스
발행사항: a부천:b더테이블:b아이콕스,c2021
매체구분: 인쇄자료(책자형)
형태사항: a357 p.:b사진;c27 cm
주기사항: a더테이블은 아이콕스의 취미,실용,예술 출판 브랜드임
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서평정보

㈜곤트란쉐리에 한국 총괄 셰프 우드앤브릭 기술상무를 거쳐 현재 ‘윤쉐프 정직한 제빵소’ 오너 셰프이자 대한민국제과기능장으로 활발하게 활동하고 있는 저자의 경험과 노하우를 한 권의 책에 담았다 이 책은 빵을 만들기 위한 기본적이면서도 깊이 있는 이론 저자가 생각하는 빵의 철학과 가치 25년 동안 쌓아온 현장에서의 경험과 노하우를 바탕으로 구성했다 특히 매장에서 판매를 통해 검증된 100 실제 레시피 책에서 최초로 공개하는 특허 받은 빵...

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도서관명	소장위치	청구기호	등록번호	대출상태	반납예정	예약
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