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오늘 브로콜리 싱싱한가요? : 본격 식재료 에세이

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ISBN: 9791156759614
저 자: 이용재 지음
발행인: 푸른숲
발행사항: a서울:b푸른숲,c2022
매체구분: 인쇄자료(책자형)
형태사항: a316 p.;c21 cm
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서평정보

10여 년 넘도록 미식에 대한 글을 써온 이용재 음식 평론가가 들려주는 식재료 이야기 향신료부터 채소 육류 해산물 과일 유제품과 곡물까지 약 60여 가지 식재료를 소개한다 이 책은 일상에서 구하기 힘든 낯선 식재료가 아닌 마늘종 양파 브로콜리 등 우리에게 친숙한 식재료를 고르고 저장하고 가공하는 법 등을 알려준다 무엇보다 저자는 평범한 식재료에 약간의 색다른 맛을 더하는 것만으로도 맛과 향이 놀랄 만큼 달라질 수 있다는 것을 보여...

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