서평정보

까마득한 옛날부터 우리 겨레의 건강을 지켜 온 김치 특공대지금, 위험에 빠진 어린이들을 구하기 위해 김치 특공대가 다시 나섰다김치는 우리 겨레와 역사를 함께해 온 전통 발효 음식입니다 과거에는 강한 맛과 향 때문에 외국인들이 꺼리는 대표적인 우리 음식이었지만, 지금은 세계인의 주목을 받는 건강 음식이 되었지요실제로 김치는 세계의 여러 발효 음식 중에서 가장 영양소가 풍부하다고 할 수 있습니다 요구르트나 낫토 같은 발효 음식은 기껏해야 한두 가지 재료로 만드는데 비해, 김치는 비타민과 무기질, 섬유소가 풍부한 갖은 채소와 한약재로도 쓰이는 양념을 두루 섞어 만드는 까닭이지요 게다가 김치가 익으면 시판되는 요구르트의 최고 4배에 이르는 유산균이 생겨난다고 합니다 김칫국물 한 방울에 들어 있는 유산균...

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