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식품미생물학
- 볼 륨:
- ISBN: 8989858593
- 저 자: 남주현;하상철;김재근 공저
- 발행인: 신정
- 발행사항: a서울:b신정,c2003
- 매체구분: 인쇄자료(책자형)
- 형태사항: a382p.:b삽도;c25cm
- 주기사항:
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서평정보
미생물의 발견과 발전에 대해서 서술하고 미생물의 종류 증식과 환경, 영양과 생리, 효소, 대사에 대한 일반 미생물의 기본지식을 서술한다또한 미생물을 이용한 발효식품, 즉 된장, 고추장, 증류주, 조미제품에 대해서 자세하게 다루었고 병원미생물과 호학 요법제에 대해서 기술한다...
같은 책 소장정보
| 도서관명 | 소장위치 | 청구기호 | 등록번호 | 대출상태 | 반납예정 | 예약횟수 | 예약 |
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| 은평구립도서관 | 종합자료실 | 475.163-ㄴ54ㅅ | EM0000070783 | 비치중 | 0 | 로그인 필요 |
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