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식품효소공학 표지이미지

식품효소공학

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  • ISBN: 8970696954
  • 저   자: 노봉수;장판식;이승철 [공]저
  • 발행인: 신광출판사
  • 발행사항: a서울:b신광출판사,c2003
  • 매체구분: 인쇄자료(책자형)
  • 형태사항: a393p.:b삽도;c26cm
  • 주기사항:
  • 북링크 MARC

서평정보

효소학을 다룬책1부에서는 효소학 총론 및 효소반응 역학에 대해서2부에서는 실제 산업에서의 적용 가능성을 타진할 수 있는 현실성 있는 내용을 3부에서는 앞으로의 비전을 제시하고 있다...

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