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식품과 조리원리
- 볼 륨:
- ISBN: 9788984892309
- 저 자: 장명숙 저
- 발행인: 효일
- 발행사항: a서울:b효일,c2007
- 매체구분: 인쇄자료(책자형)
- 형태사항: a400 p.:b삽화;c26 cm
- 주기사항:
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서평정보
조리학 전공서 개정판 이 책은 조리원리의 개요와 식품 성분 다양한 조리재료들의 특징과 종류 저장법 등을 상세하게 설명한다...
같은 책 소장정보
| 도서관명 | 소장위치 | 청구기호 | 등록번호 | 대출상태 | 반납예정 | 예약횟수 | 예약 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 은평구립도서관 | 종합자료실 | 594.5-ㅈ144ㅅ2 | EM0000095377 | 비치중 | 0 | 로그인 필요 |
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