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(하리하라의) 음식 과학 : 혀가 호강하고 뇌가 섹시해지는 음식 과학의 세계

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ISBN: 9788952231635
저 자: 이은희 지음
발행인: 살림Friends
발행사항: a파주:b살림Friends,c2015
매체구분: 인쇄자료(책자형)
형태사항: a234 p.:b천연색삽화;c23 cm
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서평정보

유전학 생물학 의학 이번엔 음식이다50만 독자가 사랑한 과학 작가 하리하라 이은희의 바삭바삭 쫀득한 과학 교양서하리하라의 음식 과학은 부엌과 식탁에서 벌어지는 연쇄 호기심 반응이 빚어낸 결과물이다 이은희 작가는 음식과 요리 명절과 전통 문화의 상관관계를 파헤치는 과정에서 그 속에 다양한 과학 원리와 인문학 상식이 숨어 있음을 발견했다 뿐만 아니라 더 명확한 분석과 고찰을 위해 역사 경제 사회 윤리 인류학 등 다방면의 지식을 총동원했다 덕분에 하리하라의 음식 과학은 독자들의 지적知的 허기를 채워 줄 퓨전 요리 같은 과학 교양서로 완성되었다...

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