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빵 만들 때 곤란해지면 읽는 책 = Bread recipe book

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ISBN: 9788983798190
저 자: 카지하라 요시하루;아사다 카즈히로 [공]저;송유선 번역
발행인: 혜지원
발행사항: a서울:b혜지원,c2014
매체구분: 인쇄자료(책자형)
형태사항: a227 p. :b천연색삽화 ;c26 cm
주기사항: a원저자명: 梶原慶春, 淺田和宏
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서평정보

수많은 프로 제빵사를 배출하는 츠지조그룹의 제빵 교수진이 제빵의 기술을 향상시킬 수 있는 테크닉과 지식을 소개하고 있다 파트 1에서는 기본 빵과 기본 빵의 반죽을 응용하여 만드는 빵을 반죽부터 굽기까지 일련의 과정을 자세한 사진과 함께 설명하고 있고 파트 2에서는 제빵의 과정에서 생기는...

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도서관명	소장위치	청구기호	등록번호	대출상태	반납예정	예약횟수	예약
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