서평정보

한국인이 사랑하는 막걸리시큼하면서 담백한 한국의 막걸리 이야기한국의 막걸리를 찾아서한국의 술로 막걸리만 있는 것은 아니지만 한국 전통 술로 막걸리를 거론하는 데는 의심의 여지가 없다 막걸리야말로 장구한 역사를 통해 한민족의 술로 자리매김했다고 생각하기 때문이다 특히 선조들은 술을 단순히 마시고 즐기는 용도가 아니라 격식 있는 의식에서 신에게 올리는 가장 중요한 제물로 인식했다 한마디로 각 지역마다 지역적 특성에 따라 술을 제조하여 제조 목적에 따라 사용했으며 이 기술들은 계속 전승되어 내려왔다이 책은 막걸리를 선입견이나 편견 없이 살펴보자는 취지에서 쓴 것이다 어쩌면 한국의 막걸리에 대한 이야기이자 ‘막걸리 예찬서’라고 해도 될 것이다 막걸리 주조법 등에 대해서는 간략하게 소개하는 반면 국민...

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