서평정보

이제는 의사가 나서서 사람들의 입맛을 건강하게 단련시켜야 한다오랫동안 외과의사로 살아온 저자 임재양은 세상 사람들의 건강한 먹거리 문화를 위하여 이제는 셰프가 아닌 의사가 나서야 한다며『제4의 식탁』책을 출간했다 수년간의 경험을 사례로 하여 나타난 결과물을 상세하게 소개하며 식문화의 중요성 식이섬유 채식의 영향력을 강조했다 그리고 음식물 쓰레기와 환경호르몬 배출 비만과 다이어트에 이르기까지 제1 2 3의 식탁을 뛰어넘는 제4의 식탁을 대안으로 제시했다 왜 제4의 식탁일까 왜 의사가 농사에 대해 먹거리에 대해 음식물 쓰레기에 대해 관심을 가져야 하는가 의사 임재양은 먹는 것이 생활습관병의 원인이지만 무엇이 부족하니까 보충하고 무엇을 먹으면 건강하다는 기존의 영양학적이고 분석적인 접근...

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