서평정보

커피 우유 홍차일상의 음료에서 만나는 과학의 세상이 책은 우유에서부터 시작해 맥주와 와인 커피 초콜릿 칵테일 홍차에 이르기까지 우리가 일상생활에서 쉽게 접할 수 있는 음료에서 과학을 접할 수 있도록 돕는 책이다 저자는 우리가 일상에서 흔히 마주치곤 하는 음료 8가지를 골라 충돌과 거품 표면장력과 점성 등에 관한 이야기를 풀어낸다 특히 이 책에서 저자가 다루는 과학은 유체역학이라는 물리학의 한 분야인데 유체流體 fluid란 한자어 뜻대로 ‘흐르는 것’을 말한다 액체와 기체 그리고 플라즈마의 움직임에 대한 학문을 뜻하는 유체역학은 왜 어떤 유체는 어떤 표면에 부딪혔을 때 튀어오르고 어떤 경우에는 폭발하듯 터져오르며 또 어떨 때는 휘몰아치듯 소용돌이를 만드는지에 대한 설명...

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