서평정보

입안 가득 풍미가 퍼지는 행복한 수제 잼잼 하면 자연 계절 과일 채소 설탕 등을 떠올리게 된다 과일이나 채소마다 손질법만 다를 뿐 잼을 만드는 방법은 거의 같다 재료를 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고 주재료 무게의 몇 퍼센트의 설탕을 넣고 잼의 농도가 될 때까지 졸이면 끝이다 잼을 좀 더 빨리 만들고 싶다면 펙틴이나 젤라틴 같은 첨가제를 넣으면 더욱 쉽다요새는 계절과 상관없이 과일을 구할 수 있다 마트나 시장 인터넷 판매를 통해 눈으로 직접 보고 고르지 않아도 쉽게 구할 수 있는 것 중 하나가 냉동과일이나 냉동채소다 냉동한 제품만 있으면 가을에 딸기잼을 만들 수 있고 봄에 사과잼을 만들 수 있다 아주 소량의 과일에 설탕과 펙틴을 넣어 몇 분 이내에 금세 굳혀 잼의 농도를 만들 수 있다...

같은 책 소장정보

연령별 선호도