서평정보

지리산 뱀사골 ‘요리연구가’와 종로구 명륜동 ‘한의사’가 전하는몸과 마음을 채우는 제철음식 레시피 99가지 열두 달 제철에 꼭 맞는 음식만 모았다시간을 보다 사람을 알다 음식을 짓다오늘은 뭘 먹을까 오늘은 뭘 먹일까 매일매일 생각하는 이 질문에 《시의적절 약선음식》은 명쾌한 답을 건넬 레시피들만 모았다 사계절의 입맛과 건강을 든든하게 책임져줄 99가지의 요리들은 모두 제철에 난 좋은 재료들과 최소한의 조리법으로 당신의 식탁을 건강한 밥상으로 탈바꿈시켜준다 특히 화학조미료가 아닌 우리 장으로 맛을 내는 법 재료 본연의 맛을 헤치지 않고 육수를 내는 법 계절의 기운과 향을 끌어내는 조리법 등이 소개되어 자연의 흐름을 그대로 담은 음식을 만들어 먹을 수 있다 《시의적절 약선음식》은 지리산에...

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