서평정보

머리로 익히고 몸으로 마셔 온 20년의 술 수업학생과 술에 대한 애정으로 책이 된 강의노트지은이 허원 교수는 20년 넘게 강원대학교에서 술에 대한 지식을 가르쳐 왔다 술을 만드는 양조 공학 기술 양조 공학 수업이었다 초창기엔 학생들의 맥주 공장 취업을 의식하며 딱딱한 과학적 원리에 집중했다 그러다 점차 술의 맛과 향 종류 그리고 역사와 산업 사회상 등 술을 둘러싼 총체적이고 전방위적인 인문 지식을 첨가하기 시작했다 이 책은 그가 학생들을 가르쳐 오면서 차곡차곡 기록하고 탐구해 온 오래된 강의노트를 정리한 것이다 지은이는 음주의 세계에 갓 입문한 학생들에게 술에 관한 근본적인 질문을 던졌다 우리는 왜 술을 마실까 인류는 언제부터 술을 마셔 왔을까 인간만이 술을 마실까 역사와 산업...

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