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맥주개론 : 맥주의 모든 것을 한 권으로
- 볼 륨:
- ISBN: 9788970938035
- 저 자: 정철;박천석;여수환;조호철;노봉수 공저
- 발행인: 光文閣
- 발행사항: a파주:b光文閣,c2016
- 매체구분: 인쇄자료(책자형)
- 형태사항: a526 p.:b천연색삽화, 도표;c27 cm
- 주기사항: aBrewing science a본 저작물은 농림축산식품부, 한국농수산식품유통공사, 광문각에서 2015년 작성하여 공공누리 제1유형으로 개방한 맥주개론(정철·박천석·여수환·조호철·노봉수 공저)을 이용하여 개정증보판으로 발행한 도서임
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서평정보
이 책은 국내에서는 맥주 관련 전문서적이 없는 실정을 감안하여 이론과 실무를 겸비한 맥주 서적 집필에 주안점을 두고 집필하였다 그리고 맥주 산업계뿐만 아니라 전통주 및 타 주종에서도 맥주의 양조 이론과 기술이 접목·응용되도록 원료 가공기술 및 품질관리까지 광범위하게 다루었다 또한 국내 보리 소비 촉진과 지역 맥주 특화를 위해 소규모 맥주 제조 기술 및 공정에 대해서도 함께 수록하였다...
같은 책 소장정보
| 도서관명 | 소장위치 | 청구기호 | 등록번호 | 대출상태 | 반납예정 | 예약횟수 | 예약 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 은평구립도서관 | (은평)종합자료실 | 573.42-ㅁ388ㄱ2 | EM0000160035 | 비치중 | 0 | 로그인 필요 |
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