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미식가의 허기 : B급 주방장 박찬일 에세이

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ISBN: 9791195891429
저 자: 박찬일 지음;이상훈;경향신문 포토뱅크 [공]사진
발행인: 경향신문
발행사항: a서울 :b경향신문,c2016
매체구분: 인쇄자료(책자형)
형태사항: a256 p.:b사진;c21 cm
주기사항:
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서평정보

이 책은 그동안 경향신문에 연재한 박찬일 셰프의 맛있는 미학을 토대로 엮었다 봄부터 겨울까지 사계절이 뚜렷한 이 나라의 주방장으로서 보고 느끼고 만져본 이야기를 때로는 뜨거운 돼지국밥처럼 때로는 맛있는 닭튀김처럼 쫄깃한 문장으로 세상 사람들에게 이야기한다 이 책은 요리에 대한 가이드북도 대단한 요리철학이 담긴 이론서도 아니다 이땅의 장삼이사들이 사계절의 뒷골목에서 고단한 삶을 잠시 쉬면서 위안을 삼아온 먹거리에 대한 헌사다 또 그 재료를 생산하기 위해 바다에서 들판에서 산에서 일하는 농부와 어부 산꾼에 대한 기록이다...

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