서평정보

이태원 힙플레이스 ‘버뮤다’의 색깔과 철학을 드러낸 ‘브랜드 북’우리나라에서 생라임 모히또를 가장 잘 만든다는 소문을 듣고 버뮤다를 찾아온 한 쿠바인에게 들은 모히또를 만들려면 쿠바에 꼭 한 번 가보라는 말은 저자로 하여금 쿠바 행을 결심하게 한다 이 책은 쿠바에서 저자가 떠올린 수많은 질문들에 대한 대답이다 쿠바 칵테일의 역사적 맥락에서부터 각 원료들에 대한 이해 그리고 바 ‘버뮤다’에서 하고 있는 칵테일 레시피 하우스메이드 원료 제조법 등 다양하고 가치 있는 내용이 담겨 있다 하지만 정작 저자가 전달하고자 하는 바는 이런 정보에 대한 과시가 아니라 질문을 던지고 답을 구하는 과정 그 자체다 원하는 품질 수준을 맞추기 위해 바텐더가 어디까지 고민해야 하는지 모르는 것을 알아가고 새로운 것을...

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