서평정보

세계 5대 건강식품 김치의 과거와 현재 그리고 미래를 아우른 김치 과학 보고서 김치는 이제 세계가 널리 인정하는 국제적인 건강식품이 되었습니다 국제적인 식품 가운데 탁월한 기능을 인정받아 세계인의 5대 건강식품으로 선정되기도 했습니다 최고의 웰빙 식품으로 떠오르며 다양한 요리로 변신을 거듭하고 있는 김치는 이제 ‘세계 속의 김치’로 굳건히 자리를 잡아 가고 있습니다 우리의 전통적 발효식품인 김치는 현재 유산균 김치 기능성 김치로 그 영역을 날로 넓혀 나가고 있습니다 우리나라를 방문하거나 다른 지역을 여행하다가 김치를 먹어본 외국인들 가운데 많은 사람이 그 맛을 잊지 못해 고국으로 돌아가서 한인 마트나 한국인이 경영하는 레스토랑에서 김치를 사 간다고 합니다 아울러 우리 김치는 이웃 나라 일본...

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