서평정보

일본의 전통 음식은 있다 없다이 책은 이러한 질문에서 시작하여 일본의 역사와 문화 속에서 배양되어 전해 내려오는 일본의 전통 요리를 재미있게 알아보는 일본 요리 개론서이다우리가 보통 일본 음식이라고 생각해왔던 여러 먹거리들이 실제로는 일본에서 생겨난 일본의 전통 요리가 아닌 주변 여러 나라와 오랜 기간 문화 교류해 오면서 전해지고 변형되어 현재의 일본을 대표하게 되었다는 사실을 하나하나 짚어가며 일본 요리를 보는 새로운 시각을 제공하여 일본 요리에 대한 지식과 흥미를 끌어올려준다이 책에서는 대표적인 일본 요리에는 어떠한 것들이 있고 이들 요리는 어떻게 탄생하게 되었으며 어떠한 변화를 거쳐 현재와 같이 발전하게 되었는지 소개하고 또한 여러 가지 조리법으로 만들어지는 일본 가정식의 대표적인 반찬...

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