서평정보

하루 한 그릇에서 하루 1000그릇을 팔기까지왜 사람들은 국수 한 그릇에 이토록 열광하는가마음까지 사로잡는 진심 경영은 위기를 기회로 바꿉니다외진 마을의 작은 가게를 전국에서 손님이 찾아오는 유명 맛집으로 성장시키기까지 고기리막국수 김윤정 대표의 비결과 노하우를 담은 책이다 코로나19로 인해 소비가 크게 위축된 2020년 고기리막국수는 8년 만에 매출 30억을 달성했다 이는 저자가 첫 가게에서 큰 실패를 겪은 뒤 이뤄낸 성과라 더욱 값지다팔리지 않는 시대 김윤정 대표는 입지나 인테리어 차별화된 상품 등 외식업의 흔한 성공 요소보다 더 중요한 것이 있다고 말한다 경쟁이 치열한 외식업에서 기존의 성공 전략만으로는 더 이상 고객을 끌거나 지속해서 찾아주기를 기대할 수 없기 때문이다 하루 2시...

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