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식품관능검사법
- 볼 륨:
- ISBN: 8984890308
- 저 자: 김우정;구경형 [공]저.
- 발행인: 효일
- 발행사항: a서울:b효일,c2001.
- 매체구분: 인쇄자료(책자형)
- 형태사항: a180p.:b삽도;c27cm.
- 주기사항: a권말부록으로 '아이스크림의 관능평가'등 수록 a기증 : 문화관광부
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서평정보
식품 관능검사를 이해하고 실험에 임할 수 있는 연구 과정에 직접 사용했던 예시와 실험 방법 패널요원 선정 및 결과 분석 등의 알기 쉽게 구성했다 관능검사의 중요성을 비롯해 영향요인과 검사조건 관능검사실의 설비 및 시료제비 방법 관능적 특성의 정량적 평가방법 등을 자세하게 수록했다 양장본...
같은 책 소장정보
| 도서관명 | 소장위치 | 청구기호 | 등록번호 | 대출상태 | 반납예정 | 예약횟수 | 예약 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 은평구립도서관 | 종합자료실 | 574.07-ㄱ858ㅅ | EM0000046955 | 비치중 | 0 | 로그인 필요 |
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