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식품 구매론
- 볼 륨:
- ISBN: 8970933077
- 저 자: 김동승...[등]저
- 발행인: 광문각
- 발행사항: a서울:b광문각,c2005
- 매체구분: 인쇄자료(책자형)
- 형태사항: a309p.:b삽도;c26cm
- 주기사항: a권말부록으로 '축산도표','식자재 목록','국가고시 예상문제'수록
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서평정보
급속도로 성장하고 있는 현대 사회에 있어서 외식산업도 점차 대형화되어 과학적이고 전문적인 지식이 필요하게 되었다 이 책은 다양한 식품의 구입 선택 요령 저장 및 보관 등 전반적인 식품에 대한 전문지식 그리고 현장에서 실제로 사용되고 있는 각종 서식들이 핵심적인 내용으로 구성되었다...
같은 책 소장정보
| 도서관명 | 소장위치 | 청구기호 | 등록번호 | 대출상태 | 반납예정 | 예약횟수 | 예약 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 은평구립도서관 | 종합자료실 | 594.38-ㄱ713ㅅ | EM0000079544 | 비치중 | 0 | 로그인 필요 |
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