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(조리기능사)한국요리
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- ISBN: 898254173X
- 저 자: 김경옥;김명옥 공저
- 발행인: 예문사
- 발행사항: a고양:b예문사,c2004
- 매체구분: 인쇄자료(책자형)
- 형태사항: a161, 44p.:b색채삽도;c26cm
- 주기사항: a 조리기능사실기시험대비i관제: a권말부록으로 '일반요리'등 수록
- 북링크
서평정보
한식조리기능사 시험을 앞둔 수험생들을 위한 한국요리 대비서 한국음식의 특징에 대해 먼저 간략하게 소개하고 한국음식의 기본조리법은 물론 상차림 계량단위와 표준량 소고기와 돼지고기의 부위 명칭 및 용도에 대해 일별했다 아울러 밥과 죽 면 만두 및 전과 적 조림 볶음 구이 떡 한과 음청류로...
같은 책 소장정보
| 도서관명 | 소장위치 | 청구기호 | 등록번호 | 대출상태 | 반납예정 | 예약횟수 | 예약 |
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| 은평구립도서관 | 종합자료실 | 594.5077-ㄱ728ㅎ | EM0000080354 | 비치중 | 0 | 로그인 필요 |
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